तोशा – लाला मुंशी राम, तोशेवाला
एक और रेंज इस बार के Product of the Month कि जो हमें फिर WMNC से ही मिली और ना जाने कब तक हमें WMNC से यह सौग़ात मिलती रहेगी, लगता है अब आने वाले WMNC expo 2022 तक हमें इसका सहयोग मिलता रहेगा, जहाँ नाना प्रकार कि ढेरों मिठाईयाँ हमारे सामने मौजूद थीं जिसे हम सभी ने खाया और उनके स्वाद का आनंद लिया। ऐसे ही एक और मिठाई से आप को परिचित कराते हैं जिनके ओनर का यह कहना है कि उनको यहीं से तारीफें मिली हैं। एक ऐसी मिठाई जो दिखने में और स्वाद में बिलकुल अलग।
लाला मुंशी राम जी, ‘तोशेवाला’ अपने परिवार के साथ पाकिस्तान के एक शहर पाकपट्टन में रहते थे और वहाँ पर उनकी मिठाई कि दूकान ‘तोशे’ के नाम से मशहुर थी । 1947 विभाजन के बाद, वह अपने परिवार के साथ पाकिस्तान छोड़ कर भारत आ गए । 1949 में पाकिस्तान सीमा से दूर भारत के एक शहर ‘फाज़िलका‘ में उन्होंने मिठाई कि दुकान अपने पाँच बेटों के साथ, ‘तोशा‘ के नाम से शुरू कि। धीरे-धीरे उनकी मेहनत रंग लाई और उन्होंने तीन आउटलेट बनाए जिसकी वजह से ‘फाज़िलका का तोशा’ के नाम से जाना जाने लगा। आज इनकी तीसरी पीढ़ी ने “पाकपट्टनियां दी हट्टी” नाम को तोशावला नाम सौग़ात में दिया है और तीन आउटलेट का नविनीकरण किया।
आज इनकी चौथी पीढ़ी ने मनदीप जी, ‘यूनाइटेड फूड्स‘ के सहयोग से इसके नये फ्लेवर निकाले हैं जैसे सपैशल तोशा, देसी घी तोशा, कोकोनट तोशा, चाकलेट तोशा, डाईट तोशा, चोको डिप तोशा, वाईट चोकलेट तोशा और इनकी नए पैकेजिंग कि वजह से इसकी दो महीने कि शेल्फ-लाइफ है। FSNM के सदस्य बनने के बाद, यह WMNC Expo ,जयपुर में विश्व मिठाई व नमकीन में शामिल थे , जिसकी वजह से आज तोशा को बहुत प्रसिद्धता व लोक प्रियता मिली।
तोशा मिठाई जो प्रेम और एकता का प्रतीक है, जिसे ग्राहक बड़े चाव से खाते हैं और कहते हैं कि गुलाब जामुन जैसा लगता है और कभी शाही टोसट जैसा और कभी केक… बस यही सोचते-सोचते 8-9 तोशा खा जाते हैं और तोशा के अनोखे और स्वादिष्ट स्वाद में खो जाते हैं। यह प्रसिद्ध है की इस तरह का तोशा दुनिया में कहीं नहीं मिलता है और जिन लोगों ने खाया है उनका यही मानना है कि उन्होंने कभी इस तरह की मिठाई न देखी है और नाही खायी है। तोशा को खाने के बाद ग्राहक की प्रतिक्रिया कुछ इस प्रकार की होती है: ज़बरदस्त चीज़ बनाई है, वह!! इतनी मज़ेदार की दिल मांगे मोर!!!!
इस तोशा का स्वाद केक जैसा है और खाने में बहुत सोफ़्ट है बहुत जल्द इस प्रोडक्ट तो हम बेकरी एंड कन्फेक्शनरी सैक्टर में लॉन्च करेंगे ‘तौशामैन’ के नाम से और कुछ नए फ्लेवर भी लॉन्च करने जा रहे हैं। जिसमें गोल्ड तोशा जिसकी क़ीमत 9000/- रूपये प्रति किलो की होगी, रोज़ तोशा, ब्ल्यूबेर्रिज़ तोशा, सैफरन तोशा, कार्डमम मावा, चोकोलावा तोशा और प्रोबायोटिक तोशा जो मिठाई के साथ-साथ इम्युनिटी और पाचन तंत्र को भी संतुलन में रखता है।
इस सुप्रसिद्ध तोशा को अब एक्सपोर्ट करने के लिए 6 महीने कि शेल्फ़ – लाइफ पर काम किया गया है, ताकि इसे देश-विदेश तक पहुंचा सकें। इसके ‘रिटेल आउट फ्रैंचाइज़ी वितरक (distributor) भी खोले जा रहे हैं ताकि हर ग्राहक तक और हर शहर में तोशा पहुंचाया जा सके। सिर्फ़ इतना ही नहीं ‘तोशावाले’ अब नए प्रकार कि नमकीन और घी भी लॉन्च करने जा रहे हैं। इंस्टीटूशनल चैनल पर भी काम किया जा रहा है जिसमें मॉडर्न ट्रेड , महाविद्यालय, धार्मिक स्थान , होटल उद्योग, हवाई अड्डे, शादी की अवधारणा और हवाई जहाज़ों में भोजन में शामिल किया जाएगा ताकि इसे हर एक व्यक्ति तक पहुंचा सकें B2B और एक्सपोर्ट में भी इसपर जमकर काम किया जा रहा है ।