आईस्क्रीम टाईम्स के इस सत्र में हम हमारे सारे पाठकों का सहर्ष स्वागत करते हैं। पिछले महीने, आईस्क्रीम टाईम्स ने महाराष्ट्र राज्य की शीर्ष पाँच क्षेत्रीय आईस्क्रीम दुकानों का परिचय करवाया था, जिसमें हमने राज्य के प्राचीन और प्रचलित आईस्क्रीम पार्लरों की दिलचस्प कहानियाँ साझा की थीं। इस माह, हम गुजरात की ओर रुख़ कर रहे हैं, जहाँ आईस्क्रीम का सफ़र इतिहास, परंपरा और अद्वितीय स्वादों का संगम है। गुजरात की हर गली में छुपी हुई आईस्क्रीम की दुकानों के अनोखे क़िस्से और उनके स्वादिष्ट उत्पाद हमारे पाठकों को मंत्रमुग्ध कर देंगे। इस अंक में हम आपको गुजरात के शीर्ष पाँच क्षेत्रीय आईस्क्रीम पार्लरों की सैर पर ले चलेंगे, जहाँ की ख़ासियत और परंपरागत स्वाद आपके दिल को छू लेंगे।
गर्वी गुजरात, भारत का एक समृद्ध राज्य, अपनी सांस्कृतिक विविधता और प्राचीन परंपराओं के लिए जाना जाता है। इस राज्य की भूमि पर ऐतिहासिक और आधुनिकता का अनूठा मेल देखने को मिलता है। गुजरात की मिठाईयाँ और आईस्क्रीम शॉप्स देश भर में मशहूर हैं। अहमदाबाद, सूरत, वडोदरा, और राजकोट जैसे शहरों में पारंपरिक मिठाईयों और आईस्क्रीम की अनोखी दुकानों की भरमार है। ख़ासकर अहमदाबाद, जिसे “आईस्क्रीम हब” भी कहा जाता है, यहाँ की आईस्क्रीम की अलग-अलग वैरायटी और स्वाद लोगों को आकर्षित करते हैं। गुजरात अपने गरबा, खाना और परंपरा के अलावा भारत के सबसे ज़्यादा आईस्क्रीम कंज़्यूमर्स के लिए भी जाना जाता है। तो चलिए, चलते हैं गुजरात की अनोखी और पारंपरिक स्वाद की धरोहर माने जानेवाली दुकानों की पहचान आपसे करवाते हैं।
श्री सत्य विजय पटेल आईस्क्रीम, राजकोटरू राजकोट का पहला आईस्क्रीम पार्लर के रूप में इसे जाना जाता है, जिसकी स्थापना 1913 में मावजी जेराम पटेल ने की थी। यह दुकान चाय स्टॉल के रूप में शुरू हुई थी और बाद में इस में आईस्क्रीम और सोरबे को शामिल किया गया। यह ब्रैंड शुद्ध दूध से बनी आईस्क्रीम और अपने गाढ़े शेक के लिए प्रसिद्ध है। ताज़ी और बेहतरीन सामग्री का उपयोग करना उनकी विशेषता है। पीढ़ियों से चल रहे इस व्यवसाय ने राजकोट में कई आउटलेट्स के साथ विस्तार किया है, और प्रत्येक पीढ़ी ने नए स्वाद लाते हुए पारंपरिक गुणवत्ता को बनाए रखा है।
श्री जनता आइसक्रीम, सूरत – श्री जनता आईसक्रीम सूरत का एक पुराना और पारंपरिक स्वाद, 1964 से अपनी बेहतरीन और स्वादिष्ट आईस्क्रीम के लिए प्रसिद्ध है। यहाँ की मटका कुल्फ़ी और विभिन्न स्वादों वाली आईसक्रीम अत्यंत लोकप्रिय हैं। आईसक्रीम की प्रोसेसिंग स्वच्छता और उच्च मानकों के साथ की जाती है, और पैकेजिंग भी सुरक्षित और स्वच्छ होती है, जिससे ग्राहकों को हमेशा ताज़ा और सुरक्षित उत्पाद मिलता है। श्री कमलेश बी शाह की देखरेख में, यह फ़र्म ग्राहकों की अपेक्षाओं पर हमेशा खरी उतरा है।
श्री जनता आईसक्रीम की उत्कृष्टता का राज उनकी बेहतरीन सामग्री और पारंपरिक विधियों में छुपा है, जो वडोदरा में आईस्क्रीम प्रेमियों को एक अनूठा और अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है।
क्लासिक देरानी-जेठानी आईस्क्रीम पार्लर, अहमदाबाद – तीन दशकों से अधिक समय से, ‘क्लासिक देरानी-जेठानी आईस्क्रीम पार्लर’ गुजरात में एक प्रमुख स्थान रहा है, जो अपनी स्वादिष्ट आईस्क्रीम के साथ-साथ पुरानी यादों को ताज़ा करने का अनुभव प्रदान करता है। अहमदाबाद में स्थापित यह पारंपरिक आईस्क्रीम पार्लर, पीढ़ियों से गुजरात-वासियों के दिलों को जीतने वाले फ्लेवर जैसे ब्लूबेरी केक, कॉफ़ी, अमरूद, ठच्ज्ञ, मैंगो रोज़, और कोकोनट आईस्क्रीम के लिए प्रसिद्ध है। हाथ से बनाए गए स्वाद और गुणवत्ता के प्रति उनकी प्रतिबद्धता, ‘क्लासिक देरानी-जेठानी आईस्क्रीम पार्लर’ गुजरात की गर्मी को मिठास और नॉस्टल्जिक टच देती है।
निरुबेन होममेड आईस्क्रीम, अहमदाबाद – निरंजना देसाई, जिन्हें निरुबेन के नाम से जाना जाता है, नवरंगपुरा, अहमदाबाद में अपने घर में
प्राकृतिक सामग्री से विविध फ़्लेवर की आईस्क्रीम, बनाती हैं। उनका व्यवसाय जनवरी 1986 में एक साधारण गैस स्टोव से शुरू हुआ था और अब एक छोटे से कमरे में विकसित हो चुका है। निरुबेन ने आईस्क्रीम बनाने की प्रक्रिया में बड़े कढ़ाई और भट्टियों का उपयोग किया है। उन्होंने शुरुआत पाँच फ़्लेवर से की थी और अब 27 फ़्लेवर तक का विस्तार कर लिया है, जिसमें नींबू और अदरक भी शामिल हैं। उम्र के कारण कुछ फ़्लेवर अब उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन विविधता बनी हुई है। माउथ पब्लिसिटी के माध्यम से ग्राहकों की प्रशंसा मिलती रही और लोगों में इनके अन्य फ़्लेवर के साथ पान फ़्लेवर की आईस्क्रीम बड़ी पसंद की जाती है।
न्यू सम्राट कोल्डड्रिंक हाऊस, वडोदरा – न्यू सम्राट कोल्डड्रिंक हाऊस गुजरात में 1958 से एक प्रसिद्ध आईस्क्रीम पार्लर है, जो वडोदरा में अपने हाथ से बनाई गई आईस्क्रीम और मिल्क शेक के लिए विशेष रूप से प्रसिद्ध है। यहाँ विभिन्न प्रकार के फ़्लेवर जैसे क्लासिक वेनिला जो गुलाबी रंग में सिर्फ़ यहाँ ही मिलती है, चॉकलेट, बादाम पिस्ता, और केसरी पिस्ता उपलब्ध हैं, और मिल्क शेक भी ताज़े दूध और आईस्क्रीम से बनाए जाते हैं। पार्लर अपनी पारंपरिक विधियों और व्यंजनों के लिए जाना जाता है, जो पीढ़ियों से चली आ रही हैं, और यहाँ की आईस्क्रीम और मिल्क शेक की क़ीमतें बहुत ही सस्ती हैं, जबकि गुणवत्ता उत्कृष्ट है। आज भी इसका इंटीरियर पुराने ज़माने का ही है जो 1950 के दशक की याद दिलाता है।
गुजरात, भारत का एक ऐसा राज्य है जो अपनी विविधता और सांस्कृतिक धरोहर के लिए प्रसिद्ध है, और यहाँ की आईस्क्रीम इंडस्ट्री भी इस परंपरा को पूरी तरह से क़ायम रखती है। इस अंक में, हमने गुजरात के कुछ प्रमुख आईस्क्रीम पार्लरों की विशेषताओं को आपके सामने प्रस्तुत किया है, जो वर्षों से अपनी विशिष्टता और गुणवत्ता बनाए हुए हैं। गुजरात की गलियों में छिपी इन आईस्क्रीम दुकानों के विविध और पारंपरिक स्वाद न केवल आपके स्वाद को भाएंगे, बल्कि एक ऐतिहासिक और सांस्कृतिक अनुभव भी प्रदान करेंगे। उम्मीद है कि ये लेख आपको गुजरात की आईस्क्रीम संस्कृति की एक झलक देने में सफ़ल रहा है। अगले अंक में हम एक नए राज्य की मिठास और अनूठे स्वादों के साथ आपके सामने होंगे। तब तक, आईस्क्रीम टाईम्स के साथ बने रहें और ऐसे ही अलग और अनोखे कंटेंट का आनंद ले।