मिठास ने बनाई एक अनूठी गुलाब जामुन की वैराइटी
गुलाब जामुन हर किसी की पसंदीदा मिठाई है। यह मिठाई मैदा, दूध के पाउडर या मिल्क सॉलिड्स और लेवनिंग एजेंट से तैयार की जाती है। नरम और स्वादिष्ट गोले को गुलाब और इलायची के स्वाद वाली चीनी की चाशनी में भिगोकर रखा जाता है।
हर कार्य में खाई जाने वाली यह मिठाई को एक नया रूप देते हुए पुष्पेंद्र शर्मा जो मिठास नामक मिठाई आउटलेट के ओनर हैं, मिठास में बनी गुलाब जामुन के नए वैरिएंट के बारे में हमें जानकारी दी है।
मिठास के गुलाब जामुन विषेश विधि एवं सामग्री से निर्मित किए जाते हैं। मुख्य सामग्री जैसे की धाप (एक प्रकार का मावा जो गाय और भैस के दूध से मिला कर बनाया जाता है), छैना, और घी का स्वनिर्मित और ताज़ा होना ही मिठास के उत्पाद को सबसे अलग स्थान देता है।
सारे मिश्रण को निर्धारित मापदंडों और स्वच्छ वातावरण में मशीनों द्वारा गूँधा जाता है। सारे गूँधे हुए मिश्रण को विषेश तापमान पर संरक्षण कर संचेतीत्त करने के बाद प्रयोग किया जाना गुलाब जामुन में विषेश गुणों का समावेश करता है।
बैटर की गोलियाँ बनाना और पकाने की विधि, ऊष्मा, नमी और वातावरण का चयन बहुत अनुसंधान के उपरान्त स्थापित किया गया है। उपरोक्त प्रकिया गुलाब जामुन में विशिष्ट जाली का निर्माण करती है। जिससे वह प्रचुर मात्रा में चाशनी सोख पाए। चाशनी की ब्रिक्स का विषेश महत्व है, जो बनने के उपरान्त विभिन्न अंतराल पर गुलाब जामुन में गुणवत्ता, शेल्फ़-लाइफ़, और स्पंज का समावेश करता है।
मिठास के गुलाब जामुन की चर्चा चारों ओर है और जब अपने प्रोडक्ट्स इतने ख़ास और अच्छे होते हैं तो डिमांड भी बढ़ जाती है। यह अपने लिए एक निर्यात बाज़ार बनाने के लिए बाध्य हो जाते हैं। यह देखते हुए मिठास के गुलाब जामुन निश्चित रूप से निर्यात के लिए तैयार हैं।
गुलाब जामुन में शायद एक से दो वैराइटीज़ ही हैं, लेकिन मिठास की अनुसन्धान टीम लगातार प्रयासरत है की जल्दी ही 5-6 और वैराइटीज़ को बाज़ार में उतरा जाए ताके कंस्यूमर्स को गुलाब जामुन में और भी चॉइज़ मिल सके।