Raksha Bandhan 2023 promises to be a celebration filled with the delightful presence of famous sweets. Whether it’s the traditional Rakhi Sweet, regional specialties like Mohanthal or Mysore Pak, or homemade treats like Gulab Jamun, each sweet adds its own unique flavour and charm to this auspicious occasion. As brothers and sisters come together to strengthen their bond, these sweets serve as a delicious reminder of the love and affection they share. So, let’s savour these sweet delights and cherish the moments of togetherness that Raksha Bandhan brings forth.
Sweet shops and confectioneries witness a surge in sales as people buy sweets to gift to their siblings. These shops often offer a wide variety of pre-packaged gift boxes and hampers, specially curated for Raksha Bandhan. These gift boxes may include an assortment of different sweets, often beautifully presented.
In recent years, with the advent of online shopping and e-commerce platforms, the sale of sweets during Raksha Bandhan has expanded to the digital space as well. Many online retailers and sweet shops offer a range of sweets that can be ordered and delivered to your doorstep. This convenience has made it easier for people to send sweets as gifts to their siblings, even if they are geographically separated.
In recent times, Raksha Bandhan has also evolved to include a broader perspective, where the Rakhi is tied to anyone whom the person wants to symbolically protect and show affection. This expansion of the festival’s significance promotes unity, harmony, and love among all individuals and all social groups.
Raksha Bandhan is not limited to biological siblings but also extends to cousins, close family friends, and even neighbours. The festival celebrates the bond of love and protection that exists between siblings and is a way to strengthen and cherish those relationships.
Like every year, Mithai & Namkeen Times contacted mithai producers to learn more about the beloved treats as well as the associated business with the approaching Raksha Bandhan season.
Traditional Mithai of Raksha Bandhan
To start with, we spoke to Amit Agarwal from Marwari Namkeen, Jaipur, to know more about his views on the caption subject:
Amit adds to the moments of joy: “The series of festivals begins with Raksha Bandhan, which is the symbol of friendship and brotherhood. On this day, people tie Rakshasutra to each other, and there is an atmosphere of happiness all around”. He goes on to say about the famous mithai consumed during this festival:
“Talking about the city of Jaipur, there is a huge demand for Ghewar here on the occasion of Raksha Bandhan. Ghewar is a famous Rajasthani sweet made from milk, flour, and sugar syrup. This sweet is a one-day specialty and is specially prepared on special occasions. Namkeen is also a very popular product.
Carrying our conversation further, we asked Navneet Kumar about the traditional sweets often made during Raksha Bandhan.
Handling Kumar & Sons business, Navneet Kumar hails from Hyderabad. The Raksha Bandhan festival is celebrated in different ways in different states of India, and in Telangana and Andhra Pradesh too, it is celebrated with wholehearted fervour”.
Pitching on the sweets made, he informed us that Balushahi, Gujiya, Ghewar, Mawa sweets, and namkeens, especially in the states of Telangana and Andhra Pradesh, have great significance during Raksha Bandhan.
Balushahi: Balushahi is specially prepared on the occasion of Raksha Bandhan. It has gained popularity in North Indian states. Balushahi is mainly made from khoya and maida and then garnished with sugar syrup.
Gujiya: Gujiya is filled with dry fruits. Gujiya is mostly made during festivals like Holi and Raksha Bandhan.
Ghewar: Ghewar is also prepared with great excellence on Raksha Bandhan. It is made of refined flour, ghee, and sugar syrup and is garnished with granulated pieces of khoya and pistachios.
Mawa Sweets: Mawa is a major ingredient in Indian sweets and is also prepared on Raksha Bandhan. Mawa ki barfi, gulab jamun, rasgulla, etc. are some of the main sweets made from mawa that are consumed on this occasion.
Further adding to the dialogues and for the love of his land, Tejas Popat from Raghuveer Sweets said, “Amravati, with its love for chenna-based sweets, witnesses a major demand for Rasmalai and Bengali sweets during Raksha Bandhan. People exchange these sweets as a gesture of love and affection among siblings. The soft, creamy, and aromatic nature of these sweets adds to the joyous atmosphere of the festival, making them a popular choice for gifting and sharing. Kaju Katli and dryfruit-based sweets are preferred by customers who are travelling to other cities to celebrate Rakhi with their siblings. These delectable treats provide a perfect blend of richness and flavour, making them a popular choice for gifting during the festival”.
Vikas Goyal, from GMB, mentions that since Agra is a part of Brij (ब्रज क्षेत्र) in northern India, they have a tradition of celebrating the Raksha Bandhan festival with the most in-demand sweet, Ghewar.
“Ghewar is a popular traditional sweet delicacy, especially in the northern regions of India, including Agra. Ghewar is usually prepared during special occasions and festivals, including Raksha Bandhan. It’s wonderful to see how different regions in India have their own unique cultural traditions and culinary delights that add more colour and diversity to the celebrations of festivals like Raksha Bandhan”, Vikas complacently replied.
In another tête-à-tête with Jai Agarwal from Dauji Mishthan Bhandar, Jai vehemently said that Ghewar and Sut-Feni, in particular, are fixed during the Raksha Bandhan celebrations, which are prepared in the month of Sawan and are ideal to gift out”.
Expectations related to Raksha Bandhan
Raksha Bandhan provides an opportunity for companies to increase sales, build customer connections, and demonstrate their devotion to the community. Mithai and namkeen businesses usually capitalize on this auspicious occasion and prosper in a competitive market by recognising and satisfying the expectations of their consumers during this festival.
“You are right”, agreed Amit Agarwal. “The demand for sweets and namkeen increases during festivals and especially on occasions like Raksha Bandhan. Especially during this festival, people shop for gifts to please their relatives, friends, and loved ones. When demand increases during the festival season in the market, traders and sellers also make good use of it for a longer period of time. They take care to avoid outrageous or anti-social prices and provide products at reasonable rates”.
“This year too, our expectations are generally accurate as the festive season usually brings more excitement to the market. Traders and vendors also use this opportunity appropriately and may also introduce special offers to attract customers”, communicated Amit.
Navneet too articulated on similar grounds. “It can be said with frankness that Raksha Bandhan is such an occasion in which the business of snacks and sweets can be more suitable and good. Namkeens and sweets are an important part of this festival, as people express their love and brotherhood with each other by gifting them. Namkeen and sweets are in high demand during this time, as people buy them as gifts and share them with family and friends”.
Special snacks manufacturers like Kumar & Sons believe that Raksha Bandhan is a special opportunity for traders to increase the sales of their products. “We all should promote our products especially on Raksha Bandhan so that people choose them more. Similarly, the manufacturers of sweets also get a chance to provide special packages and offers to increase the sales of their products on Raksha Bandhan”, Navneet shared the information.
“As the Raksha Bandhan celebration approaches, the sweet shop is expected to experience a significant boost in business due to the increasing demand for traditional sweets and namkeen”, Tejas replied.
“The popularity of chhena-based sweets like Rasgulla and Rasmalai, as well as the preference for Kaju Katli among out-of-town customers, will contribute to the surge in sales.
To meet this demand, the sweet shop has increased its product inventory by approximately 10% compared to previous years. The focus is on providing attractive and well-packaged products that appeal to customers.
The new offering, the “Kaju Stick,” is an innovative sweet made with a cashew base and filled with roasted dry fruits, honey, and sugar syrup. This innovative product is expected to attract customers and contribute to business growth. However, the decline in overall shop sales in the past few months presents challenges in understanding demand.
“The shop will closely monitor customer preferences and adjust inventory accordingly to meet their expectations. As customers shift towards chocolate hampers or chocolates instead of traditional sweets, the focus will be on providing high-quality, preservative-free products manufactured fresh. Customer satisfaction remains a top priority, and personalized service will be a challenge during the crowded festival period”, expressed Tejas in detail.
Festivals mean business, and Vikas believes the business will do well this season and has high hopes for increased sales during Raksha Bandhan and consecutive festivals. Raksha Bandhan is a significant festival in many regions, and it can be a lucrative time for businesses that offer products or services related to the occasion.
“Our business is always good during Raksha Bandhan season, as Raksha Bandhan is one festival where it makes sense to focus on a limited framework rather than focusing on the maximum varieties of sweets. Like every year, this year our spirits are high, and the season is going to be good too” said Jai Agarwal.
Popular Product During Raksha Bandhan
“Among our most demanded namkeens are Marwari Panchmel Mixture, Chatkara Long Sev and Garlic Sev”, Amit stated.
Marwari Panchmel Mixture is a delicious and sour-sweet mixture made by mixing various namkeens together. Its state is reminiscent of wisdom and days gone by.
Chatkara Long Sev is a sour-sweet namkeen made with long sev, gram flour, and various spices. Its specialty lies in its pungent taste, which doubles the enjoyment of snacking.
Garlic sev namkeen is generally made from bigger garlic pods. This namkeen is a different and delectable option that is relished by people and eaten with great enthusiasm.
“On this special occasion of Raksha Bandhan, people send love and respect to their dear ones and give them priceless experiences filled with happiness. So may this Raksha Bandhan be lucky for you and your family, and a time of prosperity and joy for you”, heartily wished Amit.
“We very gleefully express our view that Chocolate Dhokla and Dryfruit Kachori are well sold at the time of Raksha Bandhan,” expressed Navneet.
Chocolate Dhokla:
Chocolate Dhokla is a sweet and savoury option that is loved by many. This Dhokla infuses the tantalizing taste of chocolate and adds to the sweetness of your festivities. It is also easy to make, due to which there can be profit in its sale.
Dryfruit Kachori:
Dryfruit Kachori is also a tasty and healthy option. Various types of dry fruits are added to it, which makes it extra special and delicious and can increase the sales of your selected products. Make sure that you are providing the products at a reasonable price and making them easily available to the customers. For this, it will be especially important to promote your products and introduce yourself in stores and on online platforms, finalized Navneet.
“As mentioned earlier, Raksha Bandhan is a festival celebrated with chhena-based sweets like Rasmalai and Rasgulla, which are popular among Amravati’s people. Customers also prefer Kaju Katli and dry fruit-based sweets, and these treats are popular for gifting and sharing the festive spirit with loved ones”, Tejas ended his words.
Vikas minted his thoughts: “Ghewar is a delicious and popular item that brings in the majority of our sales. We offer various varieties of Ghewar to cater to different tastes. Some of the varieties mentioned are: Malai Ghewar, Kesar Malai Ghewar, Mango Malai Ghewar, Kaju Ghewar, Badam Ghewar, and Mix Dryfruit Ghewar, all of which sound very enticing. Additionally, another special item for the festival is Firni. Firni is a traditional sweet rice pudding that is enjoyed by many on festive occasions. Its creamy texture and delightful flavour make it a favourite dessert for celebrations.
By offering such a diverse range of Ghewar and a traditional treat like Firni, it’s no wonder that sales boom during the festival. The variety and quality of your offerings are likely attracting a large number of customers eager to indulge in these delectable treats. Unlike Rajasthan, Ghewar is made in our region only during Raksha Bandhan festival season, so people have a huge craze for this special sweet”, Vikas concluded his words.
Jai cited, “During Raksha Bandhan, our staple product is generally Ghewar. We have different types of ghewar: malai ghewar, kesar ghewar, rose ghewar, mango ghewar, pineapple ghewar, dry fruit ghewar, and chocolate ghewar. All of them are popular. Other sweets are prepared after Raksha Bandhan like Kaju Burfi and Boondi Laddu, but Ghewar is one such sweet that always remains in high demand”.
The duo Amit & Sandeep Mankani from Harilal Ventures replied on the occasion of Raksha Bandhan. According to them, “On the auspicious day of Raksha Bandhan, i.e., Poornima of Bhadra Paksh in India, as a tradition, most commonly “Mithai” (Sweets) are exchanged between siblings.
Mithai refers to a wide variety of Indian sweets that come in various flavours, shapes, and sizes. The most commonly exchanged sweets on the eve of Raksha Bandhan are as follows:
Kaju Katli, Rasgulla, Rasmalai, Gulab Jamun, Motichoor Laddoo, and many more sweets are available as per the requirements of our customers.
When asked about sales and business this season, Mankanis responded in unison, “We are subsequently breaking our previous sales records year on year, and the same is expected this year as well.”
Speaking about our popular products that move with good velocity, there are various products and items that are popular in stores and on online platforms to celebrate the festival. Some of the most sought-after products during Raksha Bandhan may include Indian sweets and gift hampers that are pre-packaged. Gift hampers containing a combination of Rakhi, sweets, dry fruits, chocolates, and other goodies are popular choices for both brothers and sisters.
Finally:
As Raksha Bandhan approaches, sweet stores are preparing to accommodate the increased demand by expanding their product inventory and emphasizing the quality and freshness of their offers. They adjust to changing tastes, such as the increasing popularity of gift hampers, while still recognizing classic treats with sentimental importance.
Raksha Bandhan is a time when companies flourish, families gather, and the sweetness of love and devotion is honoured through the sharing of delectable delicacies. It is a holiday of joy, prosperity, and the strengthening of relationships between siblings and loved ones.
रक्षा बंधन की परंपरा और साथ है स्वादिष्ट मिठाईयां
रक्षा बंधन 2023 प्रसिद्ध मिठाईयों की आनंददायक उपस्थिति से भरा उत्सव होने का वादा करता है। चाहे वह पारंपरिक राखी मिठाई हो, मोहनथाल या मैसूर पाक जैसी क्षेत्रीय विशिष्टताएं हों, या गुलाब जामुन जैसी घर का बना व्यंजन हो, प्रत्येक मिठाई इस शुभ अवसर पर अपना अनूठा स्वाद और आकर्षण जोड़ती है। जैसे ही भाई-बहन अपने बंधन को मज़बूत करने के लिए एक साथ आते हैं, ये मिठाईयाँ उनके बीच साझा किए जाने वाले प्यार और स्नेह की स्वादिष्ट याद दिलाती हैं। तो, आईए इन मधुर मिलन का आनंद लें और रक्षा बंधन द्वारा लाए गए एकजुटता के क्षणों को संजोएं।
मिठाईयों की दुकानों में बिक्री में वृद्धि देखी जाती है क्योंकि लोग अपने भाई-बहनों को उपहार देने के लिए मिठाईयाँ ख़रीदते हैं। ये दुकानें अक्सर रक्षा बंधन के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए विभिन्न प्रकार के प्री-पैकेज्ड उपहार बक्से और हैम्पर्स पेश करती हैं। इन उपहार बक्सों में विभिन्न प्रकार की मिठाईयाँ शामिल हो सकती हैं, जिन्हें अक्सर बेहद ख़ूबसूरती से प्रस्तुत किया जाता है।
हाल के वर्षों में, ऑनलाईन शॉपिंग और ई-कॉमर्स प्लेटफ़ार्मों के आगमन के साथ, रक्षा बंधन के दौरान मिठाईयों की बिक्री डिजिटल क्षेत्र में भी फैल गई है। कई ऑनलाईन खुदरा विक्रेता और मिठाई की दुकानें एक श्रृंखला पेश करती हैं जिन्हें ऑर्डर किया जा सकता है और आपके दरवाज़े पर पहुंचाया जा सकता है। इस सुविधा ने लोगों के लिए अपने भाई-बहनों को उपहार के रूप में मिठाईयाँ भेजना आसान बना दिया है, भले ही वे भौगोलिक रूप से अलग-अलग हों।
हाल के दिनों में, रक्षा बंधन भी एक व्यापक परिप्रेक्ष्य को शामिल करने के लिए विकसित हुआ है, जहां राखी उस व्यक्ति को बांधी जाती है जिसे वह प्रतीकात्मक रूप से रक्षा करना और स्नेह दिखाना चाहता है। त्यौहार के महत्व का यह विस्तार सभी व्यक्तियों और सभी सामाजिक समूहों के बीच एकता, सद्भाव और प्रेम को बढ़ावा देता है।
रक्षा बंधन जैविक भाई-बहनों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि चचेरे भाई-बहनों, क़रीबी पारिवारिक मित्रों और यहां तक कि पड़ोसियों तक भी फैला हुआ है। यह त्यौहार भाई-बहनों के बीच मौजूद प्यार और सुरक्षा के बंधन का जश्न मनाता है और उन रिश्तों को मज़बूत और संजोने का एक तरीक़ा है।
रक्षा बंधन की पारंपरिक मिठाई
हर साल की तरह, मिठाई और नमकीन टाईम्स ने प्रिय व्यंजनों के साथ-साथ आने वाले रक्षा बंधन सीजन के साथ जुड़े व्यवसाय के बारे में अधिक जानने के लिए मिठाई उत्पादकों से संपर्क किया।
शुरुआत करने के लिए, हमने कैप्शन विषय पर उनके विचार जानने के लिए जयपुर के मारवाड़ी नमकीन के अमित अग्रवाल से बात की:
अमित खुशी के पलों को और बढ़ाते हुए कहते हैं, ”त्यौहारों की शृंखला रक्षा बंधन से शुरू होती है, जो दोस्ती और भाईचारे का प्रतीक है। इस दिन लोग एक-दूसरे को रक्षासूत्र बांधते हैं और चारों ओर खुशी का माहौल होता है।”
वह इस त्यौहार के दौरान खाई जाने वाली प्रसिद्ध मिठाई के बारे में बताते हैं꞉
”जयपुर शहर की बात करें तो रक्षा बंधन के मौक़े पर यहां घेवर की भारी मांग रहती है। घेवर एक प्रसिद्ध राजस्थानी मिठाई है जो दूध, आटा और चीनी की चाशनी से बनाई जाती है। यह मिठाई एक दिवस्य ख़ास होती है और ख़ास यूं भी है क्यों की यह विशेष अवसरों पर बनाई जाने वाली मिठाई है। नमकीन भी एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है।
अपनी बातचीत को आगे बढ़ाते हुए, हमने नवनीत कुमार से रक्षा बंधन के दौरान अक्सर बनाई जाने वाली पारंपरिक मिठाईयों के बारे में पूछा।
कुमार एंड संस का कारोबार संभालने वाले नवनीत कुमार हैदराबाद के रहने वाले हैं। रक्षा बंधन का त्यौहार भारत के विभिन्न राज्यों में अलग-अलग तरीक़ों से मनाया जाता है, और तेलंगाना और आंध्र प्रदेश में भी इसे पूरे उत्साह के साथ मनाया जाता है।
बनाई गई मिठाईयों की चर्चा करते हुए उन्होंने हमें बताया कि बालूशाही, गुजिया, घेवर, मावा मिठाईयाँ और नमकीन, विशेष रूप से तेलंगाना और आंध्र प्रदेश राज्यों में, रक्षा बंधन के दौरान बहुत महत्व रखते हैं।
बालूशाही꞉ बालूशाही रक्षाबंधन के मौके पर ख़ास तौर पर बनाई जाती है। इसने उत्तर भारतीय राज्यों में लोकप्रियता हासिल की है। बालूशाही मुख्य रूप से खोया और मैदा से बनाई जाती है और फिर इसे चीनी की चाशनी से सजाया जाता है।
गुजिया꞉ गुजिया सूखे मेवों से भरी होती है। गुजिया ज़्यादातर होली और रक्षाबंधन जैसे त्यौहारों पर बनाई जाती है।
घेवर꞉ रक्षाबंधन पर घेवर भी बहुत अच्छे से बनाया जाता है। यह मैदा, घी और चीनी की चाशनी से बनाया जाता है और इसे खोया और पिस्ता के दानेदार टुकड़ों से सजाया जाता है।
मावा मिठाई꞉ मावा भारतीय मिठाईयों में एक प्रमुख सामग्री है और इसे रक्षा बंधन पर भी बनाया जाता है। मावा की बर्फ़ी, गुलाब जामुन, रसगुल्ला आदि मावा से बनी कुछ प्रमुख मिठाईयाँ हैं जो इस अवसर पर खाई जाती हैं।
संवादों को आगे बढ़ाते हुए और अपनी भूमि के प्रति प्रेम का इज़हार करते हुए, रघुवीर स्वीट्स के तेजस पोपट ने कहा, ”अमरावती, छेना-आधारित मिठाईयों के प्रति अपने प्रेम के कारण, रक्षा बंधन के दौरान रसमलाई और बंगाली मिठाईयों की एक बड़ी मांग देखता है। लोग इन मिठाईयों का आदान-प्रदान करते हैं भाई-बहनों के बीच प्यार और स्नेह का भाव। इन मिठाईयों की नरम, मलाईदार और सुगंधित प्रकृति त्यौहार के आनंदमय माहौल को बढ़ा देती है, जिससे वे उपहार देने और साझा करने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है।
काजू कतली और ड्राईफ्रूट-आधारित मिठाईयाँ ग्राहकों द्वारा पसंद की जाती हैं जो अपने भाई-बहनों के साथ राखी मनाने के लिए दूसरे शहरों की यात्रा कर रहे हैं। ये स्वादिष्ट व्यंजन समृद्धि और स्वाद का एक आदर्श मिश्रण प्रदान करते हैं, जो उन्हें त्योहार के दौरान उपहार देने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।
GMB के विकास गोयल का उल्लेख है कि चूंकि आगरा उत्तरी भारत में बृज (बृज क्षेत्र) का एक हिस्सा है, इसलिए उनके पास सबसे अधिक मांग वाली मिठाई घेवर के साथ रक्षाबंधन त्यौहार मनाने की परंपरा है।
”घेवर एक लोकप्रिय पारंपरिक मिठाई है, खासकर आगरा सहित भारत के उत्तरी क्षेत्रों में। घेवर आमतौर पर रक्षा बंधन सहित विशेष अवसरों और त्यौहारों के दौरान तैयार किया जाता है। यह देखना अद्भुत है कि कैसे भारत के विभिन्न क्षेत्रों की अपनी अनूठी सांस्कृतिक परंपराएं हैं और पाक व्यंजन जो रक्षा बंधन जैसे त्यौहारों के उत्सव में अधिक रंग और विविधता जोड़ते हैं”, विकास ने आत्मसंतुष्टता से उत्तर दिया।
दाऊजी मिष्ठान भंडार के जय अग्रवाल के साथ बातचीत में, जय ने सटीक ढंग से कहा कि घेवर और सूत–फेनी, विशेष रूप से रक्षाबंधन समारोह के दौरान तय किए जाते हैं, जो सावन के महीने में तैयार किए जाते हैं और उपहार देने के लिए आदर्श होते हैं।“
रक्षाबंधन से उम्मीदें वाबस्ता
रक्षा बंधन, कंपनियों को बिक्ऱी बढ़ाने, ग्राहक संपर्क बनाने और समुदाय के प्रति अपनी भक्ति प्रदर्शित करने का अवसर प्रदान करता है। मिठाई और नमकीन व्यवसाय आमतौर पर इस शुभ अवसर का लाभ उठाते हैं और इस त्यौहार के दौरान अपने उपभोक्ताओं की अपेक्षाओं को पहचान कर और उन्हें संतुष्ट करके प्रतिस्पर्धी बाज़ार में समृद्ध होते हैं।
”आप सही कह रहे हैं”, अमित अग्रवाल ने सहमति व्यक्त की। ”त्यौहारों के दौरान और विशेष रूप से रक्षा बंधन जैसे अवसरों पर मिठाईयों और नमकीन की मांग बढ़ जाती है। विशेष रूप से इस त्यौहार के दौरान, लोग अपने रिश्तेदारों, दोस्तों और प्रियजनों को खुश करने के लिए उपहारों की ख़रीदारी करते हैं। जब बाज़ार में त्यौहारी सीज़न के दौरान मांग बढ़ती है, तो व्यापारी और विक्रेता भी लंबे समय तक इसका अच्छा उपयोग करते हैं। वे अपमानजनक या असामाजिक क़ीमतों से बचने का ध्यान रखते हैं और उचित दरों पर उत्पाद उपलब्ध कराते हैं।”
अमित ने बताया, ”इस साल भी, हमारी उम्मीदें आम तौर पर सटीक हैं क्योंकि त्यौहारी सीज़न आमतौर पर बाज़ार में अधिक उत्साह लाता है। व्यापारी और विक्रेता भी इस अवसर का उचित उपयोग करते हैं और ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए विशेष ऑफ़र भी पेश कर सकते हैं।”
नवनीत ने भी मिलती जुल्ती बात कही। ”यह स्पष्टता के साथ कहा जा सकता है कि रक्षा बंधन एक ऐसा अवसर है जिसमें स्नैक्स और मिठाई का व्यवसाय अधिक उपयुक्त और अच्छा हो सकता है। नमकीन और मिठाईयाँ इस त्यौहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, क्योंकि लोग एक-दूसरे के प्रति अपने प्यार और भाईचारे का इज़हार करते हैं उन्हें उपहार देकर। इस दौरान नमकीन और मिठाईयों की अत्यधिक मांग होती है, लोग उन्हें उपहार के रूप में ख़रीदते हैं और परिवार और दोस्तों के साथ साझा करते हैं।
कुमार एंड सन्स जैसे विशेष स्नैक्स निर्माताओं का मानना है कि रक्षाबंधन
व्यापारियों के लिए अपने उत्पादों की बिक्री बढ़ाने का एक विशेष अवसर है। नवनीत ने जानकारी साझा करते हुए कहा, ”हम सभी को विशेष रूप से रक्षा बंधन पर अपने उत्पादों को बढ़ावा देना चाहिए ताकि लोग उन्हें अधिक चुनें। इसी तरह, मिठाई निर्माताओं को भी रक्षा बंधन पर अपने उत्पादों की बिक्री बढ़ाने के लिए विशेष पैकेज और ऑफ़र प्रदान करने का मौका मिलता है।”
तेजस ने उत्तर दिया, ”जैसे-जैसे रक्षा बंधन उत्सव नज़दीक आ रहा है, पारंपरिक मिठाईयों और नमकीन की बढ़ती मांग के कारण मिठाई की दुकान के कारोबार में उल्लेखनीय वृद्धि होने की उम्मीद है।” ”रसगुल्ला और रसमलाई जैसी छेना-आधारित मिठाईयों की लोकप्रियता, साथ ही ग्राहकों के बीच काजू कतली की पसंद, बिक्री में वृद्धि में योगदान करेगी। इस मांग को पूरा करने के लिए, मिठाई की दुकान ने अपनी उत्पाद सूची बढ़ा दी हैं, पिछले वर्षों की तुलना में लगभग 10% की वृद्धि हुई है। ग्राहकों को आकर्षित करने वाले आकर्षक और अच्छी तरह से पैक किए गए उत्पाद प्रदान करने पर ध्यान केंद्रित किया गया है।
नई पेशकश, ”काजू स्टिक”, काजू बेस से बनी एक अभिनव मिठाई है और भुने हुए सूखे मेवे, शहद और चीनी की चाशनी से भरी हुई है। इस नवोन्मेषी उत्पाद से ग्राहकों को आकर्षित करने और व्यवसाय वृद्धि में योगदान देने की उम्मीद है। हालाँकि, पिछले कुछ महीनों में कुल दुकान बिक्री में गिरावट मांग को समझने में चुनौतियाँ पेश करती है।
“दुकान ग्राहकों की प्राथमिकताओं पर बारीकी से नज़र रखेगी और उनकी अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए इन्वेंट्री को तदनुसार समायोजित करेगी। जैसे-जैसे ग्राहक पारंपरिक मिठाईयों के बजाय चॉकलेट हैम्पर्स या चॉकलेट की ओर रुख कर रहे हैं, ध्यान उच्च गुणवत्ता वाले, परिरक्षक-मुक्त ताज़ा निर्मित उत्पाद उपलब्ध कराने पर होगा। ग्राहकों की संतुष्टि सर्वोच्च प्राथमिकता बनी हुई है, और भीड़ भरे त्योहार के दौरान वैयक्तिकृत सेवा एक चुनौती होगी”, तेजस ने विस्तार से बताया।
त्यौहारों का मतलब कारोबार है और विकास का मानना है कि इस सीज़न में कारोबार अच्छा चलेगा और उन्हें रक्षा बंधन और लगातार त्यौहारों के दौरान बिक्री बढ़ने की काफ़ी उम्मीद है। रक्षा बंधन कई क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण त्यौहार है, और यह उन व्यवसायों के लिए एक लाभदायक समय हो सकता है जो इस अवसर से संबंधित उत्पाद या सेवाएं प्रदान करते हैं।
”रक्षा बंधन के मौसम में हमारा व्यवसाय हमेशा अच्छा होता है, क्योंकि रक्षा बंधन एक ऐसा त्यौहार है जहां मिठाईयों की अधिकतम किस्मों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय एक सीमित मुद्दे पर ध्यान केंद्रित करना समझ में आता है। हर साल की तरह, इस साल भी हमारा उत्साह ऊंचा है, और सीजन भी अच्छा होने वाला है” जय अग्रवाल ने कहा।
रक्षाबंधन के दौरान लोकप्रिय उत्पाद
अमित ने कहा, ”हमारी सबसे ज़्यादा मांग वाली नमकीनों में मारवाड़ी पंचमेल मिक्सचर, चटकारा लॉन्ग सेव और लहसुन सेव हैं।”
मारवाड़ी पंचमेल मिश्रण: विभिन्न नमकीनों को एक साथ मिलाकर बनाया गया एक स्वादिष्ट और खट्टा-मीठा मिश्रण है। इसकी स्थिति ज्ञान और बीते दिनों की याद दिलाती है।
चटकारा लौंग सेव꞉ एक खट्टी-मीठी नमकीन है जो लौंग सेव, बेसन और विभिन्न मसालों से बनाई जाती है। इसकी ख़ासियत इसका तीखा स्वाद है, जो स्नैकिंग का मज़ा दोगुना कर देता है।
लहसुन सेव नमकीन꞉ आम तौर पर बड़ी लहसुन की कली से बनाई जाती है। यह नमकीन एक अलग और स्वादिष्ट विकल्प है जिसे लोग बहुत चाव से खाते हैं।
”रक्षा बंधन के इस विशेष अवसर पर, लोग अपने प्रियजनों को प्यार और सम्मान भेजते हैं और उन्हें खुशियों से भरे अमूल्य अनुभव देते हैं। तो यह रक्षा बंधन आपके और आपके परिवार के लिए भाग्यशाली हो, और आपके लिए समृद्धि और खुशी का समय हो,” अमित ने हार्दिक शुभकामनाएँ दीं।
नवनीत ने कहा, ”हम बहुत खुशी से अपना विचार व्यक्त करते हैं कि रक्षाबंधन के समय चॉकलेट ढोकला और ड्राईफ्रूट कचैरी की अच्छी बिक्री होती है।”
चॉकलेट ढोकला꞉
चॉकलेट ढोकला एक मीठा और नमकीन विकल्प है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह ढोकला चॉकलेट का स्वादिष्ट स्वाद देता है और आपके उत्सव की मिठास को बढ़ा देता है। इसे बनाना भी आसान है, जिससे इसकी बिक्री में मुनाफ़ा हो सकता है.
ड्राईफ्रूट कचैरी꞉
ड्राईफ्रूट कचैरी भी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है। इसमें विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे मिलाए जाते हैं, जो इसे अतिरिक्त विशेष और स्वादिष्ट बनाते हैं और आपके चयनित उत्पादों की बिक्री बढ़ा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उचित मूल्य पर उत्पाद उपलब्ध करा रहे हैं और ग्राहकों को आसानी से उपलब्ध करा रहे हैं। इसके लिए, अपने उत्पादों को बढ़ावा देना और दुकानों और ऑनलाईन प्लेटफ़ॉर्म पर अपना परिचय देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण होगा, नवनीत ने अंतिम रूप दिया।
”जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, रक्षा बंधन छेना-आधारित मिठाईयों जैसे रसमलाई और रसगुल्ला के साथ मनाया जाने वाला त्यौहार है, जो अमरावती के लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। ग्राहक काजू कतली और सूखे फल-आधारित मिठाईयाँ भी पसंद करते हैं, और ये व्यंजन उपहार देने और साझा करने के लिए लोकप्रिय हैं। प्रियजनों के साथ उत्सव की भावना”, तेजस ने अपने शब्दों को समाप्त किया।
विकास ने अपने विचार व्यक्त किए꞉ ”घेवर एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय मिठाई है जो हमारी अधिकांश बिक्री लाती है। हम विभिन्न स्वादों को पूरा करने के लिए घेवर की विभिन्न किस्मों की पेशकश करते हैं। उल्लिखित कुछ क़िस्में हैं꞉ मलाई घेवर, केसर मलाई घेवर, आम मलाई घेवर, काजू घेवर, बादाम घेवर और मिक्स ड्राईफ्रूट घेवर, ये सभी बहुत आकर्षक लगते हैं।
इसके अतिरिक्त, त्यौहार के लिए एक और विशेष मिठाई है फिरनी। फिरनी एक पारंपरिक मीठा चावल का हलवा है जिसका उत्सव के अवसरों पर कई लोग आनंद लेते हैं। इसकी मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद इसे उत्सवों के लिए एक पसंदीदा मिठाई बनाता है।
घेवर की इतनी विविध रेंज और फिरनी जैसे पारंपरिक व्यंजन पेश करके, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि त्यौहार के दौरान बिक्री में उछाल आता है। आपकी पेशकशों की विविधता और गुणवत्ता संभवतः बड़ी संख्या में ग्राहकों को इन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए आकर्षित कर रही है। राजस्थान के विपरीत, हमारे क्षेत्र में घेवर केवल रक्षा बंधन त्यौहार के मौसम में बनाया जाता है, इसलिए लोगों में इस विशेष मिठाई का बहुत क्रेज है”, विकास ने अपनी बात समाप्त की।
जय ने कहा, ”रक्षा बंधन के दौरान, हमारा मुख्य उत्पाद आम तौर पर घेवर होता है। हमारे पास विभिन्न प्रकार के घेवर होते हैं꞉ मलाई घेवर, केसर घेवर, गुलाब घेवर, आम घेवर, अनानास घेवर, ड्राई फ्रूट घेवर और चॉकलेट घेवर। ये सभी लोकप्रिय हैं। रक्षाबंधन के बाद अन्य मिठाईयां भी बनाई जाती हैं जैसे काजू बर्फ़ी और बूंदी के लड्डू, लेकिन घेवर एक ऐसी मिठाई है जिसकी मांग हमेशा बनी रहती है”।
रक्षा बंधन के अवसर पर हरिलाल वेंचर्स के अमित और संदीप मनकानी की जोड़ी ने MNT को अपने उत्तर साझा किये। उनके अनुसार, ”रक्षा बंधन के शुभ दिन, यानी, भारत में भाद्र पक्ष की पूर्णिमा पर, एक परंपरा के रूप में, भाई-बहनों के बीच आमतौर पर ”मठाई” का आदान-प्रदान किया जाता है।
मिठाई भारतीय मिठाईयों की एक विस्तृत विविधता को संदर्भित करती है जो विभिन्न रंग, स्वाद, और आकार में आती हैं। रक्षा बंधन की पूर्व संध्या पर सबसे अधिक आदान-प्रदान की जाने वाली मिठाईयाँ इस प्रकार हैं꞉
काजू कतली, रसगुल्ला, रसमलाई, गुलाब जामुन, मोतीचूर लड्डू और कई अन्य मिठाइयाँ हमारे ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार उपलब्ध हैं।
इस सीजन में बिक्री और व्यवसाय के बारे में पूछे जाने पर, मनकानी ब्रदर्स ने एक सुर में जवाब दिया, ”हम साल दर साल अपने पिछले बिक्री रिकॉर्ड तोड़ रहे हैं, और इस साल भी ऐसी ही उम्मीद है।”
हमारे लोकप्रिय उत्पादों के बारे में बात करते हुए, जो अच्छे वेग से चलते हैं, ऐसे कई उत्पाद और आईटम हैं जो त्यौहार मनाने के लिए दुकानों और ऑनलाइन प्लेटफ़ार्मों पर लोकप्रिय हैं। रक्षा बंधन के दौरान सबसे अधिक मांग वाले उत्पादों में से कुछ में भारतीय मिठाईयाँ और उपहार हैम्पर्स शामिल हो सकते हैं जो पहले से पैक किए गए हैं। राखी, मिठाईयाँ, सूखे मेवे, चॉकलेट और अन्य उपहारों के संयोजन वाले गिफ़्ट हैम्पर्स भाईयों और बहनों दोनों के लिए लोकप्रिय विकल्प हैं।
आखि़रकार꞉ जैसे-जैसे रक्षा बंधन नज़दीक आ रहा है, मिठाई स्टोर अपनी उत्पाद सूची का विस्तार करके और अपने प्रस्तावों की गुणवत्ता और ताज़गी पर ज़ोर देकर बढ़ी हुई मांग को समायोजित करने की तैयारी कर रहे हैं। वे बदलते स्वादों के साथ तालमेल बिठाते हैं, जैसे कि गिफ़्ट हैम्पर्स की बढ़ती लोकप्रियता, जबकि वे अभी भी क्लासिक व्यंजनों को भावनात्मक महत्व के साथ पहचानते हैं।
रक्षा बंधन एक ऐसा समय है जब कंपनियां फलती-फूलती हैं, परिवार इकट्ठा होते हैं, और स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करने के माध्यम से प्यार और भक्ति की मिठास का सम्मान किया जाता है। यह खुशी, समृद्धि और भाई-बहनों और प्रियजनों के बीच संबंधों को मज़बूत करने का अवकाश है।